*La dieta de los juarenses.*
En juárez se vive a las carreras no por llegar puntualmente al trabajo,
sino por no llegar tan tarde. El trafico de las mañanas es denso, rápido
y agresivo. Todo mundo quiere ser mas chingón manejando que los demás,
puede verse algun accidente ocasionalmente, cosa que hace que el trafico
se congestione aun mas.
Al llegar cada quien a su destino, es cuando la tripa comienza a rugir
por no haberle proporcionado desde temprana hora un desayuno balanceado
de esos que se supone que debemos ingerir "bajo en grasas y rico en
carbohidratos" y buscamos, ya sea camino al trabajo o ya habiendo
checado la tarjeta algun puesto cercano de burritos.
Un desayuno rico en carbohidratos, rico en proteína y mas rico aun en
grasas.
Una tortilla de harina de trigo de unos 20 cm de diametro enrollada que
dentro lleva una porción de algun guiso que puede ser asado, pulpa o
desebrada (con poca carne y muchas papas), frijoles, huevo, chile
relleno, mole, barbacoa, lengua, picadillo o los clasicos burritos
transportados para su venta en hielera "rojo, verde y frijoles".
Aqui en Juárez se pueden encontrar los burritos en cualquier esquina,
sobre todo en la mañana. La verdad, he probado muy buenos burritos pero
en la mayoría de los locales donde los venden les falta un buen sazon,
un toque especial, algo que los convierta en un verdadero platillo
delicioso.
Los burritos de desebrada a la mexicana (con mucha grasa) que preparan
en "las cuñadas" por el boulevard Zaragoza en la colonia el granjero son
riquisimos, los de milanesa de "aquimichu" tambien merecen una mención
especial, los de lengua de "el güero", los de asado de "pedrin", los de
huevo de "tio chepe" y un poco diferentes las "burritas" de la taqueria
"el cometa" solo por comentar algunos de los que me han gustado. Y
tambien hay que probar los burritos de hielera de un señor que llega en
una camioneta y se instala afuera de una licoreria sobre la avenida
tecnológico frente a el fraccionamiento pradera dorada.
Me he hecho consumidor frecuente de los burritos, me he convertido en
alguien que todas las mañanas reniega frente al volante por el trafico,
me he convertido en el tipico juarense y...
he subido de peso, bastantito, desde que llegue a esta ciudad hace mas
de 6 años.
